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卤虾在哪一家学习好

时间:2020-08-08 13:06|来源:新乡新闻网| 点击:851 次


  虾食材是来自岳阳洞庭湖中的野生虾子,饱满个大。制作过程也是颇为繁琐。为了充分清洁,用醋浸泡之后反复清洗,之后用油炸过后放进卤水中腌制。卤水是较关键的部分,不得不说卤水也是用特别好的食材精心炼制的:用筒子骨,整鸡以及整鸭熬制数个小时。刚端上来的时候,满盘的卤虾泛着灿灿的油光,红亮亮的,令人很有食欲。这一盘卤虾就是两斤,分量十足~带上手套之后,轻轻掰开虾身和虾头的连接处,就可以看见饱满的肉身,带着一点虾膏~吃起来十分滑,嫩,香,辣,让人欲罢不能。

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  培训过程:

  1.龙虾的选材识别技巧与进货渠道提供

  2.龙虾的前期处理方法传授

  3.调制五香卤水配料详细教学

  4.龙虾的卤制时间掌握及摆盘技巧

  5.后期技术指导复习-免费培训流程

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实操示范,讲解技术。

  2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、老师备原材料,旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师品尝并指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  不限制学习时间,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

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