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长沙特色臭豆腐技术开店培训

时间:2020-08-08 12:17|来源:新乡新闻网| 点击:853 次


  

  臭豆腐的历史:臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其风光的时代可追溯到清宣统年间,慈禧太后赐名“青方”,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃,究其原因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制,没有几年的时间不敢称老卤或好卤。

  培训过程:1 泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术;

  2 豆浆、豆腐脑成型;上榨与臭豆腐原胚成型;

  3 臭卤水的制作与发酵,微生菌检测与有害菌清除;

  4 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放;

  5 臭豆腐调味料的制作;

  6臭豆腐油炸技术与调味成型。

长沙特色臭豆腐技术开店培训



  培训内容:

  1.臭豆腐原材料和设备的认识和选用;

  2.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工;

  3.臭豆腐卤水的配方与熬制技巧;

  4.臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握;

  5.臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;

  6.臭豆腐老长沙秘制调味料的制作;

  7.臭豆腐油炸技术与调味成型;

  8.臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

  无论是从选原材料,还是制作方面都是要通过严格的检查,致力于做出更多更好的早餐。如果你也想学习早餐技术,进行早餐培训以及做早餐生意,那就快快与公司联系吧!如果你正想通过此项目进行创业,那么欢迎联系倾品开店培训网,联系方式如下:

  负责人电话:--

  公司地址:湖南省长沙市天心区城市花园碧桂园17栋302号

  师资力量:省烹饪名师手把手实操教学

  培训周期:不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握

  我们先试味再交学费

  我们手把手教学,学会为止

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