荠菜为什么有点儿苦啊,荠菜叶上有白斑可以吃吗

荠菜是春天生长的一种野菜，其一般生长在山坡、田边及路旁等地，不仅容易采摘，而且也十分受欢迎，可是为什么我吃的荠菜会有点儿苦味呢？

多种原因。

荠菜吃着有苦味可以考虑有多种不同原因导致，例如荠菜吃之前一般是要焯水去除草酸过多带来的涩味，若是没有焯水处理不当吃了就有可能会带有苦涩味，或者是荠菜被施过肥就采摘食用了，另外，荠菜放久了或保存不当滋生细菌微生物也是有可能导致荠菜味道变苦的。

一般不建议吃了。

正常情况下荠菜叶子一般是没有白斑的，如果发现荠菜叶子上有白斑的话，最好是不要食用了，因为荠菜叶子上的白斑一般是感染寄生虫导致的，此外还有一些白斑是真菌引起的，不过无论是哪一种原因引起的荠菜生白斑，都不建议再食用了，以免其中含有的有害成分影响自身健康。

能吃。

荠菜这种野菜多生长在山坡、田边及路旁等地，虽然外观不起眼，但是是野菜中的鲜美食物，在3-4月左右是荠菜最嫩、味道最好吃的时候，之后荠菜茎叶就会继续生长逐渐长老，口感也逐渐变粗糙，虽然口感改变，但营养价值并不受影响，如果荠菜已经老了的话，可以将荠菜清洗后煮水喝，或是和鸡蛋一起煮做成常见的荠菜煮鸡蛋，只吃蛋喝汤也可很好吃。

荠菜茎叶可作蔬菜食用，而且其中所含的营养是十分丰富的，荠菜中的蛋白质、钙、维生素C尤多，其中钙含量超过豆腐，而胡萝卜素含量则与胡萝卜相仿，此外荠菜富含的氨基酸达11种之多，适当的吃荠菜对身体是有一定益处的。

荠菜除了可食用外，荠菜全草也可入药，其中所含的荠菜酸等成分具有和脾、利水、止血、明目的功效，合理的进食荠菜对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等症候能起到一定的调理改善作用。