郫县豆瓣酱是哪个省的特产(豆瓣酱哪个城市)
无豆瓣不川菜，豆瓣是制作川菜必不可少的调味佳品，优质的豆瓣酱，并未添加一滴油脂，全靠酿造中那一套精细、独特的传统工艺制成。这样的豆瓣酱集味辣香醇、粘稠绒实、鲜红油亮等特点于一身，在烹调回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐、川味豆花等传统四川名菜时，一勺豆瓣酱才算注入灵魂之所在，乃有“川菜之魂”的美誉。
四川豆瓣酱，又当以郫县豆瓣为尊。郫县豆瓣生产历史悠久，也是郫县最著名的土特产品。关于它的来历，也颇具传奇色彩。
相传清朝初年，在湖广填四川的移民大潮中，一名陈姓移民随身携带的干粮胡豆因遇到连日阴雨而发霉，他不忍抛弃，便把胡豆置于田埂晾晒，晒干后便拌着红辣椒聊以充饥，却意外发现霉豆与辣椒相拌，竟是非常可口。在落脚郫县以后，他便遵循此法，以霉胡豆与辣椒制作辣酱，每日挑担兜售，以此谋生。
不觉已是百年，嘉庆时期，陈氏后人把这偶然的馈赠越做越大，开始在县城设店经营，“郫县豆瓣”在县内始有名声。
咸丰年间，陈氏后裔出现一个经商奇才陈守信，此人颇具头脑与眼界。他一方面改进制作工艺，从辣椒、胡豆、食盐、面粉的选材再到工人操作流程的规范，都大下功夫；另一方面，又大力打造品牌，在城南街开设名为“益丰和”的酱园。
酱园前面为三间铺面，后院为酿造作坊。每年夏天，数十名工人操作数百口大缸，日晒夜露，晴翻雨盖，历时一年左右，直到的豆瓣呈红褐色、油润发亮、香味浓郁、粘 平衡车哪个牌子好 哪个专业前景好 空调哪个品牌好 笔记本电脑哪个好 关岛属于哪个国家的 印度尼西亚属于哪个洲 乒乓球起源于哪个国家 开斋节是哪个民族的节日 玉门关在哪个省 篮球起源于哪个国家