“蔬菜中的肉”就是它,健脾胃,增食欲,过了
2020-04-30美食大全redadmin
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最近下班去逛菜市场,看见不少水灵灵的豆角,种类也多,长的、扁的都有。这个时节的豆角非常新鲜,很少有又粗又老的,想吃豆角的,可别失掉这个时节。 豆角含有丰富的蛋白质和
最近下班去逛菜市场,看见不少水灵灵的豆角,种类也多,长的、扁的都有。这个时节的豆角非常新鲜,很少有又粗又老的,想吃豆角的,可别失掉这个时节。
豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是很好的植物蛋白来历,素有“蔬菜中的肉类”之称。常吃可以健脾胃,增进食欲。特别是在这两天,由春转夏,温度遽然升高,吃些豆角,有消暑清口的作用。
而且豆角里面还含有丰富的植物纤维,可以促进肠胃的活动,帮助消化,有用的峻峭便秘的症状,对减肥也是有必定的帮助的哦~
从小到大,每到这个时节,我吃到最多的就是炖豆角。好吃归好吃,但多少也会有些腻。今日小果儿来给咱们换换口味,试试蒜香蚝油豆角丝、麻汁豆角、肉沫豆角这几个新花样!
01
豆角不容易熟,如未熟透又易中毒,炒的过久又会表皮"褐变",将其切成丝炒,不但缩短了煸炒时间,节能的一起还颜色碧绿油亮,看起来有食欲。
· 蒜香蚝油豆角丝 ·
By 503飞啊
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· 食材清单 ·
豆角200克 蒜蓉适量
花椒十几粒 红干辣椒 二个
葱花适量 蚝油适量
食用油适量
· 做法 ·
1.豆角洗净,摘取二头,去除老筋
2.切丝
3. 花椒、辣椒、葱花、蒜蓉备好
4.锅放适量水煮开加少数盐和油,下豆角丝烫熟
5.捞出豆角丝冲凉水
6. 热锅加油下花椒和辣椒炒出香味后去掉花椒辣椒
7. 原锅放入葱花蒜蓉煸香
8. 下豆角丝
9.翻炒片刻
10. 加盐和一勺蚝油调味,即可
02
最近这两天,气温越来越高,一热人就没了食欲,就想吃点儿凉拌菜。麻汁豆角芝麻酱细滑醇香,豆角爽脆清甜,两者一浓一淡,这个天儿吃最开胃。
· 麻汁豆角 ·
By 沙小囡
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· 食材清单 ·
豆角300克 蒜5瓣
麻汁酱 50克 凉开水适量
盐适量 鸡精适量
味极鲜酱油6克 香醋6克
· 做法 ·
1.蒜去皮去蒂洗净放入蒜臼中捣成蒜泥。
2. 麻汁酱加适量凉开水泄开。
3. 在泄好的麻汁酱里参与蒜泥,适量的盐和鸡精。
4.再参与一小勺的味极鲜酱油和香醋调匀。
5.长豆角掐去两头,洗净,切成合适长度的段。
6. 切好的豆角入开水焯熟(必定要焯熟哦!2—3分钟左右即可)。
7.焯熟的豆角沥水捞出。
8.投到凉开水中,这样可以使豆角更脆。
9. 将豆角摆放在盘内,淋上麻汁即可。
03
长豆角切小粒,搭着肉沫一起炒,简略几步就能搞定,拌饭拌面必选菜!
· 肉沫豆角 ·
By 念念的小灶
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· 食材清单 ·
豆角500克 肉沫200克
蒜3块 小米辣椒 2个
生抽1勺 老抽1勺
料酒1勺 淀粉1勺
白糖1勺
· 做法 ·
1. 豆角切粒,蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。
2. 肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。
3. 热锅倒油,参与肉末炒散,炒至变色之后盛出备用。
4.另起锅倒油,倒入蒜末炒香,参与豆角炒熟,参与肉末翻炒均匀,参与少数盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
5.倒入水淀粉,大火煮到汤汁浓稠关火。撒入小米椒翻炒均匀即可出锅了。
6. 开吃吧
豆角虽然好吃,但有一点是不能忽视的。就是必定要加热至完全成熟后再食用,否则就会引起食物中毒哦。在《向往的日子》的中宋丹丹和黄磊因为误食没有煮熟的豆角,就引发了厌烦、胃痛、吐逆、腹泻等症状,咱们仍是不要忽视哈。
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